Descrizione
Il Decreto Legislativo n. 27 del 2 febbraio 2021 ha aggiornato le normative riguardanti la macellazione degli ungulati al di fuori dei mattatoi. In questo contesto, l'ASL Roma 5 ha programmato un corso di formazione gratuito rivolto a chi desidera effettuare operazioni di macellazione domestica per uso familiare. Il corso si terrà il 19 novembre 2024 dalle 14:30 alle 17:30 presso la Cooperativa Produttori Latte Casilina, a Valmontone (Roma).
Durante il corso, saranno trattati temi fondamentali come:
- La registrazione e gestione degli animali da macellare
- Gli aspetti normativi sulla macellazione e la protezione degli animali
- Le misure igienico-sanitarie necessarie
- Le lesioni anatomo-patologiche riscontrabili nelle specie
- Il corretto smaltimento dei sottoprodotti e la conservazione delle carni
- La prevenzione di zoonosi e malattie a trasmissione alimentare (MTA)
- Un aggiornamento sulla situazione epidemiologica di PSA nel territorio dell'ASL Roma S
La partecipazione al corso è obbligatoria per chi intende praticare la macellazione domestica e sarà necessario conseguire l’attestazione per poter procedere con l’attività.